ハーブ香る塩麹づくり

摘みたてハーブで塩麹づくり

自家栽培のハーブを使って発酵調味料を作る「ハーブ香る塩麹づくり」を開催する。ハーブナーセリーで摘み採ったフレッシュハーブを加え、香り豊かなオリジナル塩麹を手作りする。麹が生み出す酵素は腸内環境を整える働きがあり、肉や魚、野菜のうま味を引き出す万能調味料として日常の料理にも活躍。ハーブの爽やかな香りと麹の深いうま味が合わさった、身体にやさしく食卓を豊かにする発酵体験だ。